En general, los ácidos de los alimentos se añaden a las comidas para "acentuar" su sabor, además de actuar como conservantes, antioxidantes o estabilizadores de pH.
Norkem ofrece diferentes tipos de ácidos, entre ellos, el ácido ascórbico, el ácido cítrico, el DL-ácido málico, el ácido sórbico y el ácido tartárico.